夏天食欲不振？试试这道清爽美味的扁豆汆儿面，简单易学，让你在家也能享用美味
夏天食欲不振？试试这道清爽美味的扁豆汆儿面，简单易学，让你在家也能享用美味
快节奏的都市生活，让大多数自己住的年轻人根本没心情也没时间下厨房，只能选择每天在外面吃饭或者叫外卖，开始还会为卫生问题和身体状况担忧，慢慢也就疲了，厨房是摆设，住的地方像旅馆，这大概就是忙碌上班族的常态，即便到了周末可能也是忙着和朋友聚会，吃来吃去还是在外面。如果不回到父母身边，哪怕一顿最常见的饺子或者面条也很难吃到自己家里做的。
其实煮饭做菜并没有想象中那么难，如果周末有时间的话，不如自己试着为家人做一顿饭，给父母或者另一半一个惊喜，自己也少吃一点不健康的食品，岂不是很好？今天跟大家分享一个夏天比较喜欢吃的扁豆汆儿面吧。
说到吃面确实是最省事的了，买点面条，做点卤，十几分钟就能吃上。但其实北京人吃面吧，还是喜欢自己做手擀面。
一、手擀面
食材：
面粉 800 克（三人份）
鸡蛋 2 个
盐 2 克
水 适量（约一碗）
做法：
1. 和面：将面粉放入盆中，加入两个鸡蛋和两克盐，慢慢分次加入水，边加边揉捏，直到所有面粉揉捏成一个硬面团。
2. 醒面：将面团盖上盖子，放在一边醒四十分钟左右，然后再次揉面，再醒二十分钟。
3. 擀面：用大擀面杖将面团擀成烙饼厚度，撒上干面粉，将面皮卷在擀面杖上，擀成两毫米左右厚度的面皮。
4. 切面：将面皮的一半均匀撒上细棒子面，折起成半圆形，再撒一半棒子面折起，最后折成一个长条。用刀切成均匀的面条，抖散即可。
二、扁豆汆儿
主料：
宽扁豆 适量
半肥半瘦的猪前腿肉 适量（我今天用的是黑猪肉，所以比较肥）
辅料：
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 1 个
料酒 适量
酱油 适量
糖 少许
盐 适量
做法：
1. 扁豆择洗干净后切成细丝。
2. 猪肉切成一厘米宽的薄片或者切丝，葱姜切末，大蒜切片。
3. 锅烧热后倒入油，放入切好的猪肉和八角，炒出油脂和香味。烹入适量料酒，加入切好的葱姜蒜炒香。
4. 加入切好的扁豆丝，煸炒两分钟。
5. 加入酱油、盐、糖少许，煸炒均匀。
6. 倒入与扁豆齐平的开水，盖上锅盖，中火焖十分钟左右即可出锅。
三、 扁豆汆儿面的美味搭配
1. 清爽口感： 扁豆汆儿本身就比较清爽，搭配手擀面，口感更佳。
2. 营养丰富： 扁豆富含维生素和纤维，猪肉提供蛋白质，搭配在一起，营养均衡。
3. 简单易学： 扁豆汆儿面的做法非常简单，即使没有经验的厨艺小白也能轻松掌握。
四、 心得经验总结：
扁豆汆儿面最适合夏天食用，清爽开胃，还能补充营养。
手擀面要多揉捏，这样面条更劲道。
扁豆要煸炒至变软，这样口感更好。
可以根据个人口味调整调味料的用量。
这道菜可以根据个人喜好添加其他蔬菜，比如青椒、西红柿等，丰富口感。
快节奏的都市生活，让大多数自己住的年轻人根本没心情也没时间下厨房，只能选择每天在外面吃饭或者叫外卖，开始还会为卫生问题和身体状况担忧，慢慢也就疲了，厨房是摆设，住的地方像旅馆，这大概就是忙碌上班族的常态，即便到了周末可能也是忙着和朋友聚会，吃来吃去还是在外面。如果不回到父母身边，哪怕一顿最常见的饺子或者面条也很难吃到自己家里做的。
其实煮饭做菜并没有想象中那么难，如果周末有时间的话，不如自己试着为家人做一顿饭，给父母或者另一半一个惊喜，自己也少吃一点不健康的食品，岂不是很好？今天跟大家分享一个夏天比较喜欢吃的扁豆汆儿面吧。
说到吃面确实是最省事的了，买点面条，做点卤，十几分钟就能吃上。但其实北京人吃面吧，还是喜欢自己做手擀面。
一、手擀面
食材：
面粉 800 克（三人份）
鸡蛋 2 个
盐 2 克
水 适量（约一碗）
做法：
1. 和面：将面粉放入盆中，加入两个鸡蛋和两克盐，慢慢分次加入水，边加边揉捏，直到所有面粉揉捏成一个硬面团。
2. 醒面：将面团盖上盖子，放在一边醒四十分钟左右，然后再次揉面，再醒二十分钟。
3. 擀面：用大擀面杖将面团擀成烙饼厚度，撒上干面粉，将面皮卷在擀面杖上，擀成两毫米左右厚度的面皮。
4. 切面：将面皮的一半均匀撒上细棒子面，折起成半圆形，再撒一半棒子面折起，最后折成一个长条。用刀切成均匀的面条，抖散即可。
二、扁豆汆儿
主料：
宽扁豆 适量
半肥半瘦的猪前腿肉 适量（我今天用的是黑猪肉，所以比较肥）
辅料：
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 1 个
料酒 适量
酱油 适量
糖 少许
盐 适量
做法：
1. 扁豆择洗干净后切成细丝。
2. 猪肉切成一厘米宽的薄片或者切丝，葱姜切末，大蒜切片。
3. 锅烧热后倒入油，放入切好的猪肉和八角，炒出油脂和香味。烹入适量料酒，加入切好的葱姜蒜炒香。
4. 加入切好的扁豆丝，煸炒两分钟。
5. 加入酱油、盐、糖少许，煸炒均匀。
6. 倒入与扁豆齐平的开水，盖上锅盖，中火焖十分钟左右即可出锅。
三、 扁豆汆儿面的美味搭配
1. 清爽口感： 扁豆汆儿本身就比较清爽，搭配手擀面，口感更佳。
2. 营养丰富： 扁豆富含维生素和纤维，猪肉提供蛋白质，搭配在一起，营养均衡。
3. 简单易学： 扁豆汆儿面的做法非常简单，即使没有经验的厨艺小白也能轻松掌握。
四、 心得经验总结：
扁豆汆儿面最适合夏天食用，清爽开胃，还能补充营养。
手擀面要多揉捏，这样面条更劲道。
扁豆要煸炒至变软，这样口感更好。
可以根据个人口味调整调味料的用量。
这道菜可以根据个人喜好添加其他蔬菜，比如青椒、西红柿等，丰富口感。
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